Astuces de cuisine

Manger des fruits et légumes de saison !

Quand on fait le marché, on est parfois un peu perdu… Comme reconnaître le revendeur, de l’agriculte2014-09-10-Life-of-Pix-free-stock-photos-strawberry-market-fruitur du coin ? Vers quel stand aller ? Où pourrais-je trouver de bons produits ?

Pour être une accro du marché, je peux juste vous conseiller d’acheter des produits de saison. Exit les framboises en
janvier ! Hé non, chez nous les framboises ne résistent pas au froid de l’hiver…Vous évitez ainsi de manger des fruits et légumes qui ont été réfrigérés, traités pour augmenter leur temps de conservation, cueillis avant maturation, transportés en avion (= dépense de gasoil et donc pollution…) depuis des pays au climat plus propice … Parfois, il vaut mieux consommer du coin que bio quand les produits viennent de l’autre bout du monde !
Et le marché, c’est aussi là où vous pouvez rencontrer directement les producteurs du coin… alors n’hésitez pas : consommer local et de saison !

Mais pour suivre le cycle de la nature et consommer des produits de saison, il faut savoir quelle saison correspond à quel produit. C’est tout l’intérêt de ce petit article ! 😉 En plus, si vous cliquez sur le nom d’un fruit ou d’un légume, vous pourrez découvrir une recette. Je compléterai les liens vers les recettes au fil des saisons…

AUTOMNE

Octobre
Chou-fleur, noix, chou frisé, raisin, quetsche, coing, pamplemousse, pomme de terre, radis, épinard, haricot, laitue, mâche, concombre, carotte, betterave, courgette, endive, prune, châtaigne, raisin, artichaut, betterave, brocoli, céleri, chou-fleur, fenouil, chayotte, potimarron, potiron, butternut, blette
Novembre
Poireau, noix, endive, mandarine, épinard, grenade, orange, marron, coin, kiwi,  pamplemousse, poire, pomme, raisin, oignon,  châtaigne, betterave, brocoli, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, endive, navet, potiron
Décembre
Salsifis, pomme de terre, marron, endive, chou-chinois, kaki, kiwi, clémentine, navet, céleri, betterave, châtaigne, topinambour, potiron, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, épinard, navet, poireau, panais.

HIVER

Janvier
Poireau, chou de Bruxelles, endive, chou-chinois, mangue, ananas, orange, avocat, navet, pomme de terre, citron, clémentine, betterave, céleri, chou-fleur, mâche, navet, poireau, topinambour
Février
Citrouille, poireau, banane, céleri, avocat, mandarine, chou frisé, citron, kiwi, betterave, céleri, chou-fleur, mâche, navet, poireau , topinambour
Mars
Orange sanguine, pamplemousse, petit oignon blanc, pomme, chou blanc, carotte, endive, citron, betterave, céleri, chou, chou-fleur, poireau

PRINTEMPS

Avril
Laitue romaine, chou blanc, litchi, asperge blanche, pomme, ail, blette, carotte, banane, fruit de la passion, kiwi, mangue, asperge
Mai
Kiwi, rhubarbe, pomme de terre, fraise des bois, blette, petit oignon blanc, avocat, aubergine, asperge, petit-pois, cerise, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, laitue, petit pois, radis, tomate
Juin
Blette, mangue, haricot, chou-rave, chou-chinois, petit pois, chou-fleur, petit oignon blanc, abricot, cassis, cerise, fraise, groseille, framboise, melon, pomme, aubergine, artichaut, ail, figue, nectarine, pêche, prune, rhubarbe, carotte, concombre, radis, tomate

ETE

Juillet
Pastèque, litchi, petit oignon blanc,  brocoli, abricot, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pêche, prune, artichaut, aubergine, betterave, brocoli, carotte, céleri, concombre, courgette, fenouil, haricot vert, laitue, petit-pois, poivron, radis, tomate
Août
Mangue, noisette, airelle, fruit de la passion, pastèque, tomate, céleri branche, ail, abricot, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pêche, poire, pomme, raisin, prune, mirabelle, aubergine, courgette
Septembre
Myrtille, papaye, poire, pomme, pêche, carotte, chou blanc, courge, navet, brocoli, melon, pruneau, haricot, chayotte

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