Desserts/Douceurs sucrées, Recettes

Salade de fruits géométriques

C’est le dernière Bataille Food, défi culinaire en ligne, avant l’été… ça m’a donné envie de vous proposer une recette très estivale avec de la couleur et des fruits de saison. Quelque chose de frais qui fait pétiller les papilles ! 😉bataille-food

On connait tous la traditionnelle salade de fruits… Avec le thème « géométrie », lancé par Nicolas du blog « Nicolas est pâtissier », j’ai décidé de la revisiter.
Des fruits de saison bien entendu, mais mis en forme différemment ! mais fruits sont devenus géométriques… Non, non, il ne s’agit pas de fruits transgéniques 😉 Il suffit d’un couteau et d’un emporte-pièce. Bref, une recette ultra simple pour donner un coup de jeune à la salade de fruits!

Pour 2 personnes

1 mangue
1 pommeDSC_0996
¼ de melon vert
4 fraises
1 citron
1 cuillère à café de basilic frais ciselé

2 cuillères à soupe de mascarpone
½ cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de confiture de fraises

  1. Laver les fruits et éplucher la mangue et la pomme.
  2.  Couper la pomme en deux. Couper deux tranches d’environ 3mm d’épaisseur dans la largeur de la pomme la plus grande. Faire de même pour la mangue et le melon vert (voir photo pour mieux comprendre…).
  3. Utiliser un emporte-pièce de forme carré pour donner aux tranches découpées la forme carrée.
  4. Dans chaque assiette, disposer une demi-cuillère à soupe de confiture de fraises. L’étaler légèrement. Cela permet de DSC_0997sucrer la salade et de stabiliser notre carré de fruits.
  5. Disposer la tranche carrée de pomme à l’intérieur de l’emporte-pièce (pour continuer le montage), puis par-dessus, celle de melon vert.
  6.  Dans un bol, mélanger la mascarpone, le sucre et le basilic ciselé.
  7.  Répartisser uniformément ce mélange au centre des carrés de melon vert. Ajouter par-dessus le carré de mangue.
  8.  Découper les restants de fruits (mangue, pomme, melon, fraise) en rectangle. Les disposer ensuite sur la tranche de mangue et former un carré avec ces différents petits rectangles. L’emporte-pièce est toujours présent pour vous aider à obtenir une forme carré régulière. Veiller à alterner les couleurs des fruits lors du dressage.
  9.  Retirer l’emporte-pièce délicatement. Citronnez et dégustez !

 

Astuces :

  • Vous pouvez varier les fruits à loisir : la pastèque, l’ananas, la poire, le pamplemousse, le kiwi…
  • Pour la déco, vous pouvez ajouter quelques graines e sésame sur l’un des rectangles (pas sur l’ensemble, sinon cela « casserait » l’effet géométrique).

gémoétrie fruits


Et pour d’autres idées géométriques à tester cet été :

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24 Commentaires

  • Reply Jenna 6 juillet 2016 at 16 h 36 min

    Jolie participation!
    Merci et bravo

  • Reply Graine de faim kely 6 juillet 2016 at 16 h 40 min

    Ta salade est sublime et géométrique , de belles saveurs en plus!
    bravo
    Bises
    Lova

  • Reply recreacakes 6 juillet 2016 at 17 h 51 min

    Bonne idée cette salade de fruits ! 😉

  • Reply Sandra Encore un gâteau 6 juillet 2016 at 19 h 19 min

    c’est frais et très joliment fait ! bravo !

  • Reply Gaelle // My nomad cuisine 6 juillet 2016 at 19 h 22 min

    Trop mignonne ta salade de fruits, on dirait un Rubiks’Cube!
    =)

  • Reply Audrey Jubault 6 juillet 2016 at 19 h 47 min

    Un dessert très frais

  • Reply Petite cuillère et charentaises 6 juillet 2016 at 20 h 30 min

    Salade de fruits, jolie, jolie, jolie^^ et géométrique en plus !

    Bises

    Gabrielle

  • Reply Nicolas Est Pâtissier 7 juillet 2016 at 7 h 25 min

    Une salade de fruit rafraîchissante, toute en simplicité. Bravo !

    • Reply Anaïs de Food Fun Foto 8 juillet 2016 at 8 h 09 min

      Merci Nicolas pour ton passage sur mon blog et pour cette belle idée de thème 😀

  • Reply Frambuesa 7 juillet 2016 at 7 h 54 min

    Plus que de la géométrie, on est carrément dans le rubik’s cube là ^^ ! Bravo pour cette superbe participation !

    • Reply Anaïs de Food Fun Foto 8 juillet 2016 at 8 h 11 min

      C’est l’idée!!! 😀 ça m’a fait penser aussi aux jeux vidéo où il faut essayer d’emboîter au mieux des briques 😉

  • Reply lafemmeatetedechou 7 juillet 2016 at 15 h 18 min

    C’est super frais, en effet ! Et quelles saveurs ! Un régal visuel ET gustatif 😉

    • Reply Anaïs de Food Fun Foto 8 juillet 2016 at 8 h 11 min

      C’est vrai que le goût, ça compte beaucoup aussi: lui, il n’était pas géométrique, mais au top pour mes papilles! 😉

  • Reply Aurore 7 juillet 2016 at 21 h 38 min

    Une très jolie salade de fruits ^^

  • Reply Marwa 8 juillet 2016 at 21 h 10 min

    Très belle réalisation, ça me fait penser à un rubicube 🙂

    • Reply Anaïs de Food Fun Foto 19 juillet 2016 at 12 h 25 min

      Merci! 😀 C’est effectivement l’idée d’un rubicube, mais plus plat 😛

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