Non, je ne suis pas complètement tourte, heuuuu tarte !!
Enfin bref, je vous propose une semi-tourte. Autrement dit, un plat entre la tourte et la tarte car j’aime bien quand c’est plus léger qu’une tourte. Mais en même temps j’adore avoir le croustillant de la pâte sur le dessus…
C’est une tourte qui s’est un peu déshabillée 😉
Pour 6 personnes
Pâte brisée aux deux farines sans gluten
3 œufs
200 gr de feta
5 rondelles de fromage chèvre
Huile d’olive
400 g de pousses d’épinards
1 fleur de muscade finement ciselée
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de mélange de graines
1 pincée de gingembre
- Préchauffez le four à 200 °C
- Laver les feuilles d’épinards et les couper grossièrement. Dans une casserole, faites revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive à feux doux pendant 10 à 15 minutes. La préparation doit considérablement diminuée de volume. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
- Hors du feu, ajouter à la préparation les œufs, fleur de muscade, gingembre et feta coupée en morceaux. Mélangez.
- Étaler la pâte au sarrasin. En mettre de côté 1/3 pour le dessus de la tourte. Disposer le reste (les 2/3) dans un moule à tarte et précuire 5 minutes au four.
- Ajouter le mélange aux épinards sur la pâte, puis disposer dessus les rondelles de chèvre. Recouvrir l’ensemble de bande de pâte de sarrasin pour faire un jeu de croisements. Saupoudrer du mélange de graines.
- Enfourner de nouveau pour 30 minutes pour que la tourte soit bien dorée.
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