Tartare de saumon à la mangue

Le soleil est là, on change d’heure et c’est le printemps… Il nous faut bien un peu d’exotisme! C’est le thème du défi culinaire du jour : Battle Food #41 🙂

Allez pour une fois, je ne vais pas être très bavarde car je suis en famille pour le week-end de Pâques et ici l’ordi rame…

Régalez-vous les amis et bon wk prolongé tout en couleur!

Pour 4 gourmands

600g de saumon très frais

1 mangue

1 citron vert

Sel, poivre

3 cuillères à soupe de persil ou de coriandre frais ciselé

1 cuillère à soupe d’Huile d’olive

1 pincée de piment

1 cuillère à soupe de graines de courge pour la déco

1. Eplucher la mangue et la couper en petits dés.
2. Couper grossièrement le saumon en dés (plus large que ceux de la mangue). Attention à ne pas l’écraser pour que le saumon conserve sa texture.
3. Mélanger les dés et presser le citron dessus. Ajouter l’huile, le sel, le poivre, le piment et les herbes. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
4. Mettre au frais une vingtaine de minutes puis servir.
5. Utiliser un moule pour lui donner une jolie forme et pour la déco, ajouter quelques graines de courge.

Astuces :

• Pour varier les saveurs, vous pouvez opter à la place du persil pour de la menthe qui donne un goût très frais !

Pour plus d’idées autour des fruits exotiques, voici la liste des participants à la battle food :

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